現(xiàn)代都市里，很多人的早餐是從雞茸蘑菇湯開(kāi)始的。取出一盒，開(kāi)蓋，加熱，那一杯香濃的營(yíng)養(yǎng)自此開(kāi)啟了元?dú)鉂M滿的一天。

“對(duì)自己好一點(diǎn)”，是高壓、繁忙的都市年輕人最后的倔強(qiáng)，他們也在彼時(shí)分享營(yíng)養(yǎng)心得。沒(méi)有幾個(gè)人是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，他們的心得有些來(lái)自體驗(yàn)，更多來(lái)自日常生活中的觀察。

很多人去必勝客必喝雞茸蘑菇湯，時(shí)間久了，他們會(huì)問(wèn)“為什么大名鼎鼎的必勝客，這款產(chǎn)品從不下架？”

他們也會(huì)網(wǎng)搜“營(yíng)養(yǎng)早餐”，結(jié)果多為“寶寶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的輔食：雞茸蘑菇湯”。

這些觀察，就像網(wǎng)絡(luò)用語(yǔ)“種草”，先入為主地給人留下了記憶。他們?cè)诠渖侥窌?huì)員店（SAM’S）時(shí)，再看到“雞茸蘑菇湯”就會(huì)買下它。

而SAM’S的“百山祖”牌雞茸蘑菇湯，就來(lái)自浙江慶元的百興食品。

那一口綿滑來(lái)自精選

百興食品推出雞茸蘑菇湯，與所有人喜愛(ài)這款湯品的路徑類似，因?yàn)楹⒆訍?ài)喝。

他們帶孩子去必勝客發(fā)現(xiàn)，大人也多會(huì)點(diǎn)這款湯。這就給了百興蘑菇研究院的工程師們一個(gè)提示，百興食品也該有一款可以媲美必勝客的蘑菇湯。

彼時(shí)，百興食品已經(jīng)蘑菇產(chǎn)業(yè)化道路上深耕了20多年。他們?cè)趹c元縣這個(gè)世界香菇發(fā)源地上，以極高生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)推出的各種口味的蘑菇醬、蘑菇菜、蘑菇休閑食品，歷來(lái)是澳、歐、美、日等市場(chǎng)的搶手貨源。

雞茸蘑菇湯產(chǎn)品立項(xiàng)后，今年1月，百興研究院與米其林餐廳大廚聯(lián)手，選定雀巢的動(dòng)物性奶油、新西蘭進(jìn)口的安佳黃油、當(dāng)天新鮮采摘的蘑菇等上好食料開(kāi)始試制。

為了研發(fā)這款產(chǎn)品，先后做了上百次試樣。為了保證這款產(chǎn)品的高品質(zhì)，工程師還跑了10多家設(shè)備工廠新增生產(chǎn)設(shè)備。特地選用了荔浦芋頭替代面粉作湯料的做法，再加上滑嫩軟茸的上等雞胸肉作配料。

百興食品對(duì)品質(zhì)要求的“苛刻”，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)體現(xiàn)得淋漓盡致。物料投放的秩序、物料顆粒的大小、烹制的火候、加熱時(shí)間……幾十個(gè)環(huán)節(jié)和工序，每一個(gè)細(xì)節(jié)都影響到口味。每一次嘗試，都是一項(xiàng)大工程。

百興食品的雞茸蘑菇湯，就是靠這些工序逐步調(diào)制出來(lái)的。其復(fù)雜程度，遠(yuǎn)非家庭或餐廳后廚可比，“百山祖”牌雞茸蘑菇湯的“濃郁綿柔順滑”的口感就這么被創(chuàng)造出來(lái)了。

有一款安心來(lái)自紙杯

“差不多”，是人們?cè)谏钪械某Ｓ迷~，但在百興食品卻是禁詞——“食品行業(yè)不允許差不多”。

在雞茸蘑菇湯這款產(chǎn)品的生產(chǎn)上，也禁絕“差不多”。所以，在產(chǎn)品“濃郁綿柔順滑”的口感之上，企業(yè)又賦加了“三不”原則（不添加防腐劑、不添加化學(xué)香精、不添加植肥未奶精）。

不僅是這一款產(chǎn)品，百興的所有產(chǎn)品均有這條明確要求。

所以，消費(fèi)者無(wú)論是從百興食品的官方商城，還是SAM’S購(gòu)買到了產(chǎn)品，均進(jìn)行過(guò)高溫高壓殺菌，以確保產(chǎn)品極低的水活性，從而使產(chǎn)品好喝又健康。

此處必須提一提這款湯的外包裝。

為方便隨取隨食，“百山祖”雞茸蘑菇湯是建議外加熱的，即，除了倒進(jìn)鍋中加熱外，也可以采用“隔水加熱”或“微波爐加熱”，這就給杯體材質(zhì)和內(nèi)代材質(zhì)提出很高要求。

百興食品的杯體材質(zhì)全是食品級(jí)的，內(nèi)袋材質(zhì)為食品級(jí)高溫蒸煮袋，可以“隨行熱，自由喝”。

這就方便了，有了這杯雞茸蘑菇湯，不管是在來(lái)不及煮飯的清晨，或來(lái)不及吃飯的辦公室，還是七分飽新輕食人群，都可以隨時(shí)隨地喝上一碗暖暖的雞茸蘑菇湯。

有一份信賴來(lái)自全球

百興食品的雞茸蘑菇湯，1月開(kāi)始試制，到7月才正式上市。整整6個(gè)多月的研磨，讓這款健康無(wú)添加的雞茸蘑菇湯，成功在SAM’S上市。由于口感鮮美，方便食用，上市后即成熱銷品。如今，僅SAM’S全國(guó)20多家門店日銷量就達(dá)到10萬(wàn)盒。

在成功上架SAM’S后，這款“百山祖”的雞茸蘑菇湯又分別在天貓、京東、1688、菇菇社區(qū)、蘊(yùn)本健康、易訂貨等平臺(tái)成功上線。線下則由選品嚴(yán)苛的SAM’S承擔(dān)，形成了該類產(chǎn)品的營(yíng)銷“小矩陣”。

消費(fèi)者想吃高階又營(yíng)養(yǎng)的雞茸蘑菇湯，可以在上述商城選購(gòu)，看到“百山祖”品牌放心拍就是了。

稍加介紹一下“百山祖”雞茸蘑菇湯的企業(yè)背景。

百興食品是國(guó)內(nèi)較早做蘑菇產(chǎn)業(yè)化研究的企業(yè)。得益于得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，浙江省慶元縣不僅是世界香菇發(fā)源地，也是我國(guó)較早形成蘑菇產(chǎn)業(yè)化路徑的縣。

1996年，百興食品就已是自動(dòng)化程度非常高的食品生產(chǎn)工廠，從種植、研發(fā)、加工一律嚴(yán)守“本來(lái)味，自然法”，其深加工的蘑菇產(chǎn)品因其品質(zhì)遠(yuǎn)銷海外。

（百興食用菌研究院）

2009年，百興食品聯(lián)合如內(nèi)地食品研發(fā)工程師及日本、中國(guó)臺(tái)灣的權(quán)威菌菇行業(yè)專家組建了企業(yè)研究院，并被浙江省評(píng)為重點(diǎn)農(nóng)業(yè)研究院，該研究院與多家世界500強(qiáng)合作，為米其林餐廳研發(fā)產(chǎn)品。

榮譽(yù)就更多了，先后被選定為“國(guó)家產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”“國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)”“國(guó)家食用菌技術(shù)專業(yè)研發(fā)中心”“浙江省重點(diǎn)農(nóng)業(yè)企業(yè)研究院”等。

一款完美的暖胃早餐，就這么多故事。

在慵懶的清晨，在忙祿無(wú)睱的辦公室，或是晚上回家的追劇懶食，選一款輕食，除了“百山祖”雞茸蘑菇湯，還能是誰(shuí)呢。

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