近期，雞蛋價格大幅上漲。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，全國雞蛋月度批發(fā)市場價格在今年6月份達到全年最低點以后，已連續(xù)3個月上漲。9月份雞蛋批發(fā)市場價格保持在8元/千克以上，比6月份上漲30.11%。自9月14日到達最高價8.60元/千克以來，一直高位運行。

近來雞蛋價格為何猛漲?中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所副研究員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場分析預(yù)警團隊禽蛋首席分析師朱寧對經(jīng)濟日報記者表示，其首要原因是前期跌幅較深。7月份以前，雞蛋出場價連續(xù)4個月低于成本。2019年下半年的補欄、擴欄高潮以及今年一季度部分產(chǎn)蛋雞的強制換羽，導(dǎo)致今年前3個季度產(chǎn)蛋雞存欄量明顯高于往年水平。

一季度，雞蛋價格處于規(guī)律性的下跌期間，新冠肺炎疫情又加劇了蛋價下跌，造成2月份雞蛋價格出現(xiàn)了2019年9月份以來18.45%的最大環(huán)比降幅。3月份，雞蛋產(chǎn)銷鏈逐漸恢復(fù)，但雞蛋供應(yīng)量集中放大，使得價格環(huán)比下降3.72%。

進入6月份，全國產(chǎn)蛋雞存欄創(chuàng)歷史新高，且進入高溫、高濕的夏季，雞蛋儲存時間縮短，養(yǎng)殖場(戶)、經(jīng)銷商順勢出貨，雞蛋市場供應(yīng)充足，餐飲行業(yè)低迷以及銷區(qū)外來務(wù)工人口減少的形勢未有明顯改善，導(dǎo)致雞蛋消費需求疲軟，高供給、低需求促使二季度雞蛋價格持續(xù)下降。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，6月份，全國雞蛋批發(fā)市場平均價格為6.41元/千克，環(huán)比下降4.04%，比1月份下降27.90%，年同比下降24.32%。除4月份因消費短期提振出現(xiàn)回升以外，上半年蛋價呈現(xiàn)持續(xù)下跌態(tài)勢。

9月份雞蛋價格之所以能保持今年高位，除了因為三季度蛋雞存欄量比上半年略有下降，以及高溫天氣影響雞蛋產(chǎn)能導(dǎo)致雞蛋供應(yīng)穩(wěn)中有降外，主要原因在于需求增加。隨著中秋、國慶雙節(jié)臨近，使得雞蛋加工需求增加;學(xué)校陸續(xù)開學(xué)，使得雞蛋團體性消費需求增加;餐飲行業(yè)持續(xù)恢復(fù)，使得雞蛋集中性消費需求增加;肉類價格保持高位，使得雞蛋替代需求增加。雞蛋消費的提振，使得雞蛋價格維持在8元/千克以上。

除了雞蛋供需結(jié)構(gòu)改善以外，飼料價格上漲也在一定程度上拉動了雞蛋價格上漲。今年以來，大商所玉米期價一路走高，漲幅高達30%左右。不過，業(yè)內(nèi)人士認為，隨著今秋玉米收獲和收購量穩(wěn)步增加，飼料價格上漲勢頭將會有所放緩。

對未來雞蛋價格走勢，朱寧表示，隨著雙節(jié)效應(yīng)減弱，雞蛋加工需求將有所下降，而團體性消費需求、集中性消費需求以及替代性消費需求還將繼續(xù)保持。從供給看，2019年下半年補欄的蛋雞已進入產(chǎn)蛋穩(wěn)定期，今年上半年補欄的蛋雞也進入產(chǎn)蛋期，而且氣溫轉(zhuǎn)涼使得氣候因素對雞蛋產(chǎn)能的影響減弱，因此，雞蛋供給在近期將穩(wěn)中趨增。綜合供需兩方面來看，中秋、國慶雙節(jié)以后雞蛋價格難以維持近期的高位，極有可能震蕩下跌。（記者 黃俊毅）