七八冷面.延邊朝鮮族美食為顧客營造更好的美味
在東北富饒的黑土地上，生活著一個多姿多彩的民族。他們潔凈純樸、能歌善舞，用神奇的雙手創造出一道道舌尖上的美味，這個民族就是朝鮮族。
創始人袁坤女士，她是熱衷于朝鮮族美食的漢族人，她喜歡餐飲這份工作，一做就是二十幾年，也結交了很多朝鮮族的朋友，大家都親切的稱呼她為袁姐。如今，她嘗試著將朝鮮族的精致美食推廣到更多餐桌上，讓大家同她一樣可以品嘗到正宗的延邊朝鮮族美食。
創業的初期總是艱難的，老顧客陸續流失，新顧客又難招攬，要想客人能夠滿意而歸，唯一的辦法，就只有在味道上下功夫。袁坤與丈夫徹夜長談一番，丈夫給予她極大的信心，決定讓袁坤放手一搏。簡單的收拾之后，夫妻二人將唯一的女兒轉入寄宿學校，帶著對女兒滿滿的愧疚，踏上延邊探尋之路。路邊的風景讓他們思緒萬千，但想到為家人創造美好的未來，為顧客營造更好的美味，夫妻二人相信這一切都會值得。
時光輾轉，夫妻二人將所學的技藝不斷研究和反復試吃，終于有了自己一套成熟的體系。老店重新開張，由于缺乏資金，袁坤沒舍得請太多的工人，全家老小都成了服務員。丈夫負責進貨，袁坤負責前臺接待和傳菜服務，老母親負責收擺餐桌和打掃衛生，懂事的女兒乘著休息就在店里幫忙招呼，小嘴甜的讓人心疼。
功夫不負有心人，店內的生意也越來越好，很多的客人都慕名而來。有一次，一個江蘇到北京出差的客人，受朋友邀請到老店用餐，上了出租車司機直接把客人拉到了別人的店，下車后電話聯系才得知走錯地方，客人非常生氣。后來越來越多的顧客也提出類似的反饋意見。這時，一個行政單位的客人來店就餐，就給夫妻二人建議去申請一個商標字號，這樣就有辨識度了。于是袁坤準備了申請資料注冊了“78冷面”商標品牌。從此，原來的袁姐又多了一個稱呼“冷面姐”。
經過幾年的努力，在親朋好友的支持下，在新老顧客的青睞下，收入也比以前高了許多，分店也陸續開業，拼搏多年的老員工也成為了公司的中堅力量。慢慢的也有顧客朋友們用餐完畢后索取聯系方式，打電話來咨詢如何加盟開分店等事宜，一切終于步上了正軌。
回過頭來，袁坤想想，如果自己不做這個，還能做什么?如果家人那時不支持，還能做什么?如果再次失敗，還能做什么?。。。人生沒有如果，事業沒有可能，面對未來，袁坤與丈夫依然憧憬，但唯一不變的初心就如開篇描述的一樣，他們嘗試著將朝鮮族的精致美食推廣到更多餐桌上，讓大家同她一樣可以品嘗到正宗的延邊朝鮮族美食。
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