杜國楹的小罐茶參加非遺，告訴我們好茶的由來
11月19日-20日,由人民日報社新聞信息中心、中國非遺保護研究中心、中國文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究中心、安徽省非遺研究會、黃山市人民政府聯(lián)合主辦的2020首屆中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)論壇大會(以下簡稱非遺大會)在安徽省黃山市順利舉行。
本次非遺大會圍繞“新時代非遺活態(tài)傳承與創(chuàng)新”的主題,就非遺文化產(chǎn)業(yè)如何落實“綠水青山就是金山銀山”發(fā)展思路、非遺文化與特色小鎮(zhèn)共融共生、非遺文化與文旅融合創(chuàng)新等問題展開研討。
自2012年6月初入茶飲市場起，小罐茶歷時3年多遍訪國內(nèi)茶農(nóng)、茶企、行業(yè)專家，探索茶行業(yè)品牌化發(fā)展路徑。2016年，小罐茶首款產(chǎn)品問世，憑借優(yōu)良品質(zhì)、標準化生產(chǎn)、自動化灌裝、一罐一泡一飲的便捷設(shè)計迅速占領(lǐng)市場。
在杜國楹看來，小罐茶的發(fā)展之路，與“非遺”息息相關(guān)。2012年小罐茶團隊上山尋茶的時候，“非遺”還是一個不那么普及的詞匯，但今天，“非遺”的搜索結(jié)果已經(jīng)過億。杜國楹認為，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是活態(tài)的，它不但代表歷史，還有今天和未來，因此非遺文化需要綿延下去。
守得初心，方得始終，杜國楹的初心就是做中國好茶，而且，未來30年，他將始終致力于做中國好茶。中國茶葉要有自己的品牌，3年時間將小罐茶做到20億，樹立起"小罐茶"這一品牌，這是杜國楹對于如何做中國好茶的最好回答。不斷完善的技術(shù)，不斷升級的產(chǎn)品，都讓小罐茶走在茶行業(yè)的前列。從細節(jié)著手的進步，才給了我們消費者這樣出色的小罐茶。
杜國楹認為，傳承非遺的工作就是傳承大師技藝，并將其標準化。對于企業(yè)而言，一個巨大的課題是把大師經(jīng)年累月的制茶經(jīng)驗，用現(xiàn)代科技手段完全還原出來。以小罐茶的鳳慶滇紅生產(chǎn)線為例，作為小罐茶六大茶類當中的第一條生產(chǎn)線，科技手段的采用，能夠把茶葉當時的溫度、濕度甚至香氣的數(shù)值固化下來，變成標準化、智能化作業(yè)，從而完全還原滇紅大師的制茶技藝，解放大師雙手。
堅守非遺技藝，傳承下來，才是小罐茶接下來所要探討的東西。
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