承德美食有哪些？承德美食介紹？
來源：今日熱點網 時間：2023-03-15 16:39:22
(資料圖)
最近這段時間總有小伙伴問小編承德美食是什么，小編為此在網上搜尋了一些有關于承德美食的知識送給大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。
承德美食有：蕎面河漏、碗坨、驢打滾、御土荷葉雞、南沙餅等。
1、蕎面河漏：蕎面是承德地區特別是壩上的傳統作物，用它制成的面食有特殊風味，滑潤而又耐嚼。蕎面分白蕎面和黑蕎面，各有特色。
2、碗坨：碗坨是用蕎麥面同豬血揉到一塊兒，加熱熬成粥糊狀，晾涼以后制成的美食。食用時，將它切成薄薄的三角塊，在油鍋中煎透，盛入碗內，澆上芝麻醬、蒜汁、陳醋、鹽、味精等作料，用竹簽扎著吃。這與北京的灌腸極為相似，只是原料不同。
3、驢打滾：承德地區盛產黍米，承德叫黃米，性粘。“驢打滾”是用黍米做成的一種大眾化小吃，在承德已有200多年的歷史。“驢打滾”是用黃米夾餡卷成的長卷，因卷下鋪黃豆面，吃時將長卷滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。
4、御土荷葉雞：御土荷葉雞原名叫化雞，是一道漢族特色小吃，傳到承德后，因選用承德特有的離宮黃土、熱河泉水和湖內的荷葉作原料精制而成，故名“御土荷葉雞”。
5、南沙餅：又名八勾糖餅，以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調料作餡，以面粉、蕎麥粉和面，包餡成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉圍獵，食而贊之，遂為貢品。已有500余年制作歷史。
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標簽： 特色小吃
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