澳柯瑪冷柜凍魚復(fù)活測評：-40℃深冷速凍可延長兩倍保質(zhì)期限
來源：環(huán)球家電網(wǎng) 時間：2021-10-26 17:05:31
網(wǎng)絡(luò)上有很多凍魚復(fù)活實驗，其中有一個讓筆者印象深刻，他們使用澳柯瑪?shù)囊豢?40℃的冷柜將活魚快速冷凍，魚經(jīng)過解凍后又再次復(fù)活。可見在極速的深冷冷凍過程中，活魚的細(xì)胞并沒有或者很少遭到破壞，才能夠在解凍后重新復(fù)活。
還是以上述凍魚復(fù)活試驗的澳柯瑪-40℃冷柜為例，這種冷柜實現(xiàn)了-40℃深冷速凍，減少了對細(xì)胞、組織的損傷，最大限度鎖住食材營養(yǎng)，保留其原始味道，相比普通冷柜保質(zhì)期限延長兩倍以上。
筆者了解到，澳柯瑪還有一款-60℃家用低溫冷柜，其冷凍能力是常規(guī)冷柜的3倍。這款冷柜除了冷凍海鮮，確保海鮮的原鮮口感。還可用來冷凍藍(lán)鰭金槍魚、帝王蟹、波士頓龍蝦、極品鮑魚、關(guān)東遼參、雪花牛肉等對溫度要求極高的高端食材。
對于普通家庭來說，這種冷柜的好處是不言而喻的。比如凍蝦不黑頭、凍肉解凍后不流血水、凍水餃不破皮、蟹肉解凍更Q彈等諸多獨特優(yōu)點，都讓食材保存更加原鮮。
除了超低溫的強(qiáng)大功能，澳柯瑪?shù)倪@兩款冷柜還具備了低至0.1℃的電腦精準(zhǔn)控溫功能。從0度到負(fù)40度或是負(fù)60度，每度都可以調(diào)節(jié)，溫度穩(wěn)定性較傳統(tǒng)冷柜提升3倍，避免了因溫度波動過大造成的養(yǎng)分流失。真正實現(xiàn)了超低溫細(xì)胞級保鮮，將新鮮做到極致。而傳統(tǒng)的冷柜采用的機(jī)械控溫，溫度不精準(zhǔn)，冷凍效果差，無法保障不同食物特定的溫度需求，同時也增加了耗電量。
科技讓生活更美好!是的，科技的日新月異進(jìn)步，讓我們的日常生活變得更加便捷，也給我們帶來更多的驚喜。
責(zé)任編輯：
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